Es el centro de la casa, el lugar de reunión habitual. Por ello, su diseño y funcionamiento debe pensarse con la mejor calidad y una visión moderna.
La cocina es el área más costosa y compleja de una casa, ya sea si está diseñando, renovando o construyendo una casa, por la amplia gama de aparatos de que consta, gabinetes y espacios de trabajo, cada uno con su propia necesidad de espacio, estabilidad, electricidad conveniente y función. Todas estas necesidades deben equilibrarse para llegar al mejor resultado, por eso es importante estudiar un buen diseño de cocinas.
Una cocina exitosa es aquella que cumple con requisitos funcionales y estéticos. Debe diseñarse para que el trabajo sea lo más fácil y efectivo posible.
La cocina es el centro social; las personas suelen gravitar alrededor de la cocina. Cualquier cocina bien diseñada cuenta con el espacio adecuado para que varias personas se reúnan y sociabilicen.
Las cocinas compactas son más exitosas cuando se abren a una habitación familiar (o sala de estar informal) contigua donde la familia y los amigos pueden socializar sin dejar que el cocinero se sienta aislado.
La regla de oro del diseño de la cocina debe tomar en cuenta el triángulo de trabajo de la cocina.
El triángulo de trabajo en la cocina, a menudo llamado "triángulo de la cocina", es un principio básico pero tradicional para diseñar cocinas ergonómicas y funcionales.
La idea es realmente simple: en una cocina ideal, deberías poder dibujar un triángulo entre tres centros de trabajo básico:
+El lavabo de la cocina
+El refrigerador
+La estufa
Estas tres áreas representan, respectivamente:
+el lugar donde se limpia y se prepara
+el lugar donde es probable que almacene alimentos, y
+el lugar donde cocinas
La segunda parte de la regla del triángulo de trabajo en la cocina se relaciona con las distancias entre estas tres partes de la cocina. De acuerdo con la regla, tres lados del triángulo deben:
+Estar entre 1,2 metros y 2.7 metros
+Sumar un total de entre 4 y 7.9 metros
+Cuando se trabaja en la cocina, se realizan varias cosas diferentes para hacer una comida: limpiar, preparar comida y cocinar entre las más obvias y comunes.
La idea detrás del triángulo de trabajo en la cocina es marcar claramente los distintos espacios o centros de trabajo para cada una de estas tareas fundamentales, y planificar un área de trabajo ergonómica para reducir la distancia y el esfuerzo requerido para trabajar de manera efectiva en la cocina.
El triángulo funciona bien en cocinas más pequeñas y en aquellas donde trabaja un cocinero a la vez. Actualmente, las cocinas más grandes cuentan con estaciones de trabajo para áreas de preparación, cocción, almacenamiento y limpieza.
Por ello, aunque el triángulo de trabajo aún tiene un papel importante en el diseño de cocinas, los diseñadores toman más en cuenta factores como dos o más personas usando la cocina a la vez, tal vez con un segundo fregadero para crear dos triángulos de trabajo en la misma cocina, si las personas que más comúnmente usan la cocina son zurdos, ubicación los contenedores en relación a las áreas de preparación.
Estas estaciones o centros de trabajo se centran alrededor de un dispositivo principal, en lugar del concepto de triángulo, para maximizar la funcionalidad en esa área particular de la cocina.
El diseño de la estación de trabajo también permite que varios cocineros trabajen a la vez.
Estas reglas son flexibles y algunos diseñadores pueden incluso adoptar un enfoque totalmente diferente al del triángulo de trabajo en la cocina, y deben observarse las siguientes recomendaciones:
+Iluminación natural y ventilación adecuadas.
+Almacenamiento seguro de cuchillos
+Iluminación brillante en cualquier lugar donde se realice el trabajo
+Construir espacios de almacenamiento adecuado y accesible
+Integrar los aparatos para que sean accesibles en el espacio de trabajo.
+Tener suficientes contactos
+Paisajes y vistas, así como líneas de visión.
+Considera colocar una ventana frente al fregadero para que lavar los platos sea más relajante.
Almacenamiento de cocina
Hay muchos estilos para elegir cuando se trata de gabinetes de cocina; más allá del estilo que se elija, la funcionalidad es más importante.
Las bandejas desplegables en los gabinetes de la base facilitan la visualización de los elementos almacenados.
Diseño de isla
Una isla de cocina es un gran lugar para preparar alimentos y contar con gabinetes adicionales para el almacenamiento.
Una isla también puede albergar un segundo lavaplatos, un centro de bebidas, un fregadero de preparación, un cajón calentador o un microondas.
Hay muchas formas de diseñar una isla de cocina: una encimera plana, diferentes alturas de encimeras, un semicírculo o un rectángulo.
La isla de su cocina debe complementar el diseño general del resto de su cocina y recuerde dejar un espacio de al menos 42 pulgadas a su alrededor para el flujo de tráfico.
Iluminación
La iluminación es crucial para la funcionalidad de una cocina, y debe servir para iluminar no sólo las áreas sino también las actividades.
Diferentes tipos de fuentes de luz proporcionarán el equilibrio necesario. La iluminación de tareas, ambiente, acento y decorativa deben trabajar juntas para crear la cocina perfecta y bien iluminada.
Para estar seguro de que la cocina está bien diseñada, ésta debe cumplir con los principios básicos de diseño, así como con algunas normas de construcción simples.
Debe albergar todos los utensilios requeridos y tener suficientes áreas de trabajo (incluyendo espacio para los codos) para permitir el uso seguro de esos utensilios. Además, para satisfacer las necesidades de hogares de diferentes tamaños, se deben cumplir ciertos tamaños mínimos.
Asegurarse de que no haya obstrucciones en el triángulo de trabajo en la cocina es una de las principales preocupaciones de seguridad. Otros aspectos importantes del diseño incluyen:
No abrir ventanas cerca de la estufa.
No colocar cortinas cerca de la estufa.
Ventilación natural y mecánica.
Disponer de luz natural y artificial adecuada.
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